“中国核桃之乡”山西黎城的核桃战略再结硕果。美国乳业有限公司在中国独资企业飞鹤乳业正式宣布，在多年跟踪研究基础上决定全面调整其主打产品“飞帆”系列婴幼儿奶粉配方，全面添加中国山西黎城产优质核桃精炼油，这也是核桃首次进入世界知名奶粉配方，有专家认为，该事件对中国广泛分布的重要经济作物核桃的精细开发具有重要意义。
做为高级绿色食品，核桃在中国被誉为“万岁子”、“长寿果”。《神农本草经》说核桃是“食之令人肥健、填脑髓”。现代营养学研究表明，1千克核桃的营养价值约等于3千克精肉、5千克鸡蛋、9.5千克牛奶。核桃油中含有的不饱和脂肪酸高达90%，尤其是被誉为智慧营养素的亚油酸、亚麻酸的含量为其它食用油类品种之最。亚油酸是人体必需的脂肪酸，而人体自身不能合成，如缺乏，人体所有系统均会出现异常。此外，核桃油中富含维生素A、B1、B2、C、E及人体所需的钙、镁等微量元素。
由于核桃营养价值极高，其栽培也受到地方政府高度重视，各地纷纷将其作为重点扶持林业品种，建立核桃产业带或核桃基地，产量逐年大幅度增加，至今，我国核桃栽培面积和株数已居世界第一。但是，除了少数地区对核桃进行深加工，绝大多数地方都是以初级产品直接进入市场导致利润很低，如何精细开发利用成了大问题。
山西黎城县气候条件独特，种植核桃有近2000年的历史，以其个大、皮薄、肉厚，易取仁，出油率高驰名中外，产品远销欧美等地，2001年被农业部授予“中国核桃之乡”，建有中国最大核桃深加工基地。做为黎城四大宝之首，核桃也成为该县农民增收的主导产业和对外交往的名片。
据了解，以打造孕婴营养专家为目标的飞鹤乳业是一家国际化企业，其总经理聂播先生指出，婴幼儿奶粉配方研究的终极目标是无限接近母乳，做为纯天然的有机食品和高营养的智力型保健食品，核桃油所含的人体必需脂肪酸的比例接近于1：4，同母乳相似，是最适合婴幼儿食用的油类，有助于平衡新陈代谢，促进儿童神经系统、骨骼和大脑发育。几个月来的实践发现，添加了核桃油的飞帆奶粉销售效果超乎预期的好。他预计其它奶粉配方可能很快会跟进，这将为中国核桃的精细开发利用开辟广阔前景。
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